釣果飯  ·  2022/01/10

    アジフライ、アジのなめろう

    鯵に脂が乗っていて、両品目とも美味しいでしたよ。
    　
    ニンニク、生姜を効かしたなめろうは、ご飯の友、お酒の友にバッチリ。
    尺アジなら２〜３匹分を、三枚に下ろし、腹骨をそぎ落とし、血合い骨を取り除きザク切り。
    そこに、ニンニクチューブ、生姜チューブから各小さじ１杯、
    長ネギ半分を細目に切ったのと、大さじ１杯の味噌を追加、
    最後に、小さじ半分の醤油を足して、包丁で粘りが出るまで叩いて完成。(^^)
    カテゴリ： アジフライ, アジのなめろう